LES MÉNUIRES - REBERTY 1850 - FRANCE

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LE RESTAURANT

Le Peud Daddy vous accueil tous les jours de 10h00 à 22h00, sauf le samedi.

Nous vous proposons de partir à la découverte de la région savoyarde au travers de son terroir et de ses produits.

 

Que celà soit par un encas sur le pouce, un simple verre en terrasse, ou par un simple verre sur nos transate, nous vous invitons à venir vous régaler en profitant d'un décor idilique.

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AUX ORIGINIES

 

L'histoire commence en 1940. Le Peuf Daddy, appelé autrefois chalet de reberty, était un relais de montagne, où les aventureiers d'autrefois avait l'occasion de se réfugier.

 

Construit avant la même la station des ménuires, il est l'âme des pioniers qui ont conquis la montange.

CHEF DE CUISINE:

 YOANN CROM

Né en février 1985, Yoann Crom est tombé dans la marmite très, très tôt.

À 18 ans il taverse la Manche pour occuper le poste de demi-chef de partie dans une brasserie de luxe sur le port de Liverpool.

Il revient en France et entre comme second de cuisine dans un hôtel trois étoiles dont le restaurant est mené par un chef Maître Cuisinier de France.

À 24 ans, il entre au Bistrot de Paris, le prestigieux établissement de Paul Bocuse en Floride où il apprend rigeur et dicipline.

De retour en France  il officie cette fois dans la très raffinée brasserie nantaise, "La Cigale". D’abord au poste de chef de partie, responsable des entrées, puis de premier chef de partie.

L’aventure de Yoann se poursuit sous le soleil corse, où lui sont confiées les rênes d’un restaurant mal en point, le U Castellu. Une fois sa mission accomplie, il retourne en France, le temps de mijoter la réalisation de son rêve : l’Australie.

Visant haut, il décroche au culot le poste de chef pâtissier au Muse restaurant de Hunter Valley, alors à la 14ème position du classement mondial Tripadvisor. Il vit là-bas ses deux années culinaires les plus créatives. Il apprend les règles de cuisine moléculaire et crée plusieurs assiettes, qui retiennent l’attention de certains grands chefs australiens.

 

Son objectif désormais avec Le Peuf Daddy, est de mettre en valeur les producteurs régionaux, passionnés, comme lui, par la qualité.

 

“La cuisine est un art, au même titre que le dessin ou la peinture. Elle me donne le pouvoir de créer et de partager non seulement de bons plats mais aussi de jolis moments. Et de laisser des souvenirs inoubliables”. Yoann Crom

LE PEUF DADDY Restaurant bord de piste, cuisine maison et cadre chaleureux aux coeurs des Trois Vallées.

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HORRAIRE D'OUVERTURE Le Peuff Daddy vous acceuil tous les jours de 10h00 à 22h00.

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OFFICE DE TOURISME DES MÉNUIRES

https://lesmenuires.com/hiver/station-de-ski/office-de-tourisme/

COPYRIGHT © 2019 - PEUF DADDY - MENTION LÉGALES

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